Cebada: año nuevo, mercado viejo
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Tal ocurrió en el último semestre de 2024, en el inicio de 2025 el mercado de cebada se caracteriza por la tranquilidad y la poca actividad. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese
“El comienzo de un nuevo año no ha traído cambios en el mercado de cebada, donde la tranquilidad y la poca actividad siguen dominando. Como consecuencia de ello, se observa una ligera baja en los precios, incluyendo una reducción de las primas para cebada cervecera respecto a forrajera”, explican los ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en cebada, en el último informe dedicado al cultivo y que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.
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“Queda observar la reacción de los mercados en los próximos meses, cuando los bajos stocks de cebada comiencen a ‘sentirse’ previamente a las cosechas del hemisferio norte; seguir el desarrollo de los cultivos y las siembras en el mencionado hemisferio; y analizar el posible impacto en el contexto comercial mundial de las medidas que puedan surgir de la nueva administración de los Estados Unidos”, completan en el inicio del trabajo.
USDA
El último informe del USDA no muestra variaciones respecto a lo informado el mes anterior, manteniendo estable su estimación de producción mundial para la nueva campaña 2024/25 en 142 millones de toneladas, valor por debajo de la cosecha de la campaña anterior y más de 10 millones por debajo de la campaña 2022/23.
“Sí estima el USDA una recuperación del comercio mundial, que ahora estaría superando ligeramente los 26 millones de toneladas. Este organismo continúa estimando el stock final en alrededor de 17 millones de toneladas, que sería el menor de los últimos años”, indican.
“Cabe mencionar que, en el mencionado informe, el USDA ha reducido sus estimaciones globales de producción de maíz, lo que tendría un impacto positivo en los valores de los granos forrajeros, incluida la cebada”, advierten.
Europa
La producción de cebadas de invierno en Europa, y principalmente en Francia y Alemania, se ha recuperado de gran manera. La falta de frío extremo ha favorecido el desarrollo. Hoy la preocupación pasa por la falta de humedad, que afecta a gran parte del continente. Este contexto llevaría a Europa a recuperar volúmenes de producción cercanos al promedio de los últimos años y, en general, a un buen balance entre oferta y demanda.
Australia
En Australia, se estima que la cosecha finalizó con una producción de cebada de 11,9 millones de toneladas. La cosecha en general se considera muy buena en rindes y calidad, excepto en pequeñas áreas de Australia del Sur y de Victoria. En Western Australia, la de la presente campaña está considerada dentro de las tres mejores cosechas en la historia cebadera de esa región. Continúa en aumento el flujo de exportaciones a China, en detrimento de otros destinos que se van desacelerando.
Para tener en cuenta
“Estudios recientes concluyen que se observa una expansión del consumo de bebidas no alcohólicas, incluyendo a la cerveza sin alcohol, con gran influencia de los consumidores más jóvenes que lideran este cambio de hábito. También se observa un estancamiento del crecimiento del consumo de cervezas artesanales”, explican los ingenieros.
“Estos datos llevan a la industria cervecera a incrementar la oferta de diferentes tipos de cerveza, por caso sin alcohol, sin gluten, u otras, que permita darle estabilidad y volumen al mercado”, completan.
Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 20/01/2025, para la campaña 2023/24 se han presentado DDJJ de exportación por 2.052.153 toneladas de cebada forrajera, y 1.189.976 de cebada cervecera, lo que significaría el cierre de la campaña anterior.
Para la campaña 2024/25 se han registrado DDJJ de exportación por 421.627 tn (anterior 247.674 tn) de cebada cervecera, y 1.067.031 tn de cebada forrajera (anterior 281.225 tn).
Es de destacar que en Enero de 2024, las DDJJ de exportación de nueva campaña acumulaban valores similares para cebada (440.000 tn) y alrededor de 100 mil toneladas más de cebada forrajera (1.160.000 tn).
“Para la campaña 2024/25, la superficie cosechada de cebada estimada es de 1.200.000 hectáreas. Con la cosecha finalizada podemos decir que la misma ha resultado muy variable en cuanto a resultados productivos y de calidad, donde resulta importante el análisis de la producción para determinar el destino final de la misma”, explican Cattáneo y Cortese.
“Nuestra estimación de producción total de Argentina es de 4,8 millones de toneladas de cebada campaña 2024/25. Se estima, que, pese a la variabilidad de la calidad obtenida, más del 60% de la cosecha resulta apta para la industria maltera/cervecera”, concluyen.
