A mayor fiesta, más tortas fritas

Cuando Beatriz Piñero recuerda los primeros pasos de la Fiesta del Mate y la Torta Frita de Copetonas, vuelve a aquella reunión del grupo Turismo Rural Copetonas en la que comenzaron a aparecer distintas propuestas para crear una celebración que quedara vinculada al pueblo. Entre esas ideas surgió una que con los años terminaría convirtiéndose en parte inseparable de la identidad de la fiesta: hacer tortas fritas.

“Formé parte en su momento del grupo Turismo Rural Copetonas y de ahí surgió la idea de hacer una fiesta que quedara para el pueblo. Entre todas las ideas que se dijeron, a mí se me ocurrió por ahí decir: ‘¿Y si hacemos tortas fritas?’. Y quedó, bueno, probemos. Y así surgió la idea de hacerla”, recordó.

El mate llegó después, a partir de otra propuesta. La idea inicial era acompañar las tortas fritas con mate cocido, pero las dificultades que podía generar la preparación hicieron que finalmente se optara por el mate.

Aquella propuesta inicial se transformó con los años en una celebración que convoca a miles de visitantes. Para Piñero, que nació y vivió siempre en Copetonas, ver la dimensión que alcanzó la fiesta genera una mezcla de alegría y orgullo. “Para la mayoría de los copetonenses, y para mí en particular, es una alegría. Es muy lindo saber que algo que propusimos, que salió de un pequeño grupo de gente, haya llegado a donde llegó. Recibir a tanta gente en nuestro pueblo nos parece mentira, porque mirás por todos lados y hay gente, el predio es enorme y está lleno”, sostuvo.

Este fin de semana, Piñero volverá a estar al frente de su propio puesto de tortas fritas. Será la tercera edición consecutiva en la que participa con “Tortas Fritas de Rurales de la Danza”, nombre que toma del grupo folklórico que conduce desde hace 15 años.

La producción para esta edición será considerable. Su puesto tendrá disponibles 500 docenas para las dos jornadas de la fiesta, el doble de las aproximadamente 250 docenas que vendió el año pasado. “Nosotros para este año tenemos listas 500 docenas, porque se supone que duplicamos la producción del año pasado, vendimos 250 docenas entre los dos días”, contó.

El puesto funciona además como un emprendimiento estrictamente familiar. “Lo hacemos en familia. Mi hija es la que amasa las tortas fritas, después nosotros hacemos la producción de congelado, de estar ayudando a cortar, y demás. Lo hacemos pura y exclusivamente en familia. Mis hijas, mis yernos, mis cuñadas, viene gente de Córdoba a ayudar ese día a fritar”, detalló.

El ingreso obtenido durante la fiesta tiene además un destino concreto: sostener las actividades de Rurales de la Danza. “Yo tengo alrededor de 20 alumnos que vienen a sus clases de folklore gratuitamente. Tienen su ropa, maquillaje, calzado, todo lo que te imagines que tiene que ver con la danza pasa por nosotros. Los chicos no ponen absolutamente nada, solamente el gran esfuerzo de venir, ensayar, estar y subirse al escenario”, señaló.

El grupo se presentará durante el fin de semana de la Fiesta del Mate y la Torta Frita, por lo que el puesto representa una ayuda importante para sostener esas actividades durante el año. Las tortas fritas en la Fiesta tendrán un valor de $10.000 la docena y $6.000 la media docena durante la celebración.

Mirando hacia aquellas primeras ediciones, Piñero se notó gratamente sorprendida por el increible crecimiento que tuvo la fiesta: “Nunca pensamos que iba a llegar a esto, es un orgullo para los copetonenses nuestra fiesta”, afirmó. Para quienes todavía no conocen la celebración, la invitación de Piñero apunta justamente a vivir ese clima comunitario: “Es un lugar hermoso, cálido, es el reencuentro con amigos, viene gente de todos lados y creo que la pasan lindo”, concluyó.

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LaVozDelPueblo

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