De carnes somos: aumentó un 3,8% el consumo per cápita en 2025
Los datos publicados por la Secretaría de Agricultura reflejan una mayor diversificación en la ingesta de proteínas. Se destacan la carne porcina y aviar como las principales dinamizadoras del consumo total
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El consumo total de carnes en Argentina creció un 3,85% interanual durante 2025. Así lo informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación. De acuerdo a datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, hubo un incremento de 112,16 kg consumidos per cápita en 2024 a 116,4 kg, consolidando la tendencia de aumento del consumo interno.
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Este crecimiento se observa en las tres principales categorías:
- Carne bovina: aumentó de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025. (2,94%)
- Carne porcina: registró un incremento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg per cápita. (8,44%)
- Carne aviar: creció de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%)
El organismo oficial mencionó que este incremento en el consumo de las tres carnes es el más alto tomando la serie 2020-2025.
“Estos resultados reflejan una mayor diversificación de la ingesta de proteínas animales, destacándose el desempeño del consumo de carne porcina (+1,47kg) y aviar (+1,42kg) como las principales dinamizadoras del crecimiento del consumo total de carnes, consolidando una tendencia estructural de los últimos años”, indicó la SAGyP.
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