Día del Trabajador Gastronómico: Carmen Noemí González: “Aprendí con la práctica y de mis compañeras”

En dos etapas, Carmen Noemí González cuenta con más de tres décadas de trabajo en La Perla

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Carmen Noemí González inició su tarea como gastronómica a principios de 1984 en Confitería La Perla. Recordó que “el señor Damián Arévalo me conocía, porque mi hermana trabajó en la parte administrativa y mi papá también formó parte de la empresa”.

 

Su padre Esteban González “falleció hace muchos años. Trabajó muy poco porque se enfermó. Después mi hermana María Etelvina González permaneció durante un año y medio como administrativa”, puntualizó.

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Los comienzos de Carmen fueron “como vendedora, por entonces tenía 21 años. Me gustó el sector de ventas, una actividad que hice durante un tiempo, también fui cajera. Dejé tras 10 años, tuve una hija. Empecé a trabajar en otro rubro, fui cajera del supermercado Gigante seis años, luego cerró”.

 

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En una etapa siguiente, un día ingresó en La Perla y “estaba Damián Arévalo hijo. Yo andaba sin trabajo. Charlando, me dijo ‘¿quéres venir para Semana Santa que precisamos gente?’. Comencé otra vez, también como vendedora y un poquito en la caja”.

 

Su retorno se produjo en forma paulatina. “No es que entré después efectiva, me llamaba para hacer algunos francos. Era el año 2000, la actividad económica del país en general venía decayendo. Damián siempre me tuvo en cuenta y me convocaba para algunas fiestas, hasta que después empecé a ir todos los días y me reincorporaron de manera permanente en 2004”, señaló.

 

Cuando una empleada finalizó su trabajo en la parte de sandwichería, “ubicaron allí a una compañera y a mí. Es un sector donde estoy hace 16 o 17 años”.

 

El conocimiento lo obtuvo en el ejercicio del oficio, “mirando a las otras chicas que estaban. Es todo práctica. Hay que ser prolijo, en los horarios picos es más intenso, estoy acostumbrada al ritmo. Yo tengo horarios rotativos”.

 

 

 

Sumando los dos períodos en La Perla, integró el equipo “un total de 31 años. Con Arévalo padre, hijo, después con Etcheto y familia. Estoy muy contenta, porque como patrones son muy buenos”.

 

Se encuentra realizando los trámites jubilatorios. En su mirada sobre las distintas vivencias, subrayó que “me hice en La Perla. Estaban contentos conmigo por como hacía las cosas y continué”.

 

Le otorgó relevancia a “compañeros de distintos momentos, hoy te los encontrás en la calle y charlas. Hacíamos de todo un poco. A veces había que ordenar el salón de fiestas, ayudar a hacer un café. Hasta que pasé a la sandwichería, donde quedé fija”.

 

En relación con la pandemia, mencionó que “al salón de fiestas lo habían reformado todo. Quedó hermoso, fue necesario esperar a utilizarlo hasta después de la pandemia. La Perla vendía todo por delivery y tenía muchos pedidos”.

 

Por último, Carmen agradeció “a quienes me dieron trabajo. Damián Arévalo padre ya fallecido; Damián Arévalo hijo que me brindó otra oportunidad; a Juan José Etcheto y señora. Todos mis compañeros que hemos tenido una buena relación. Y a la gente, los clientes”.