Día del Trabajador Gastronómico: “La gente valora mucho si sos atento y simpático”

Hoy se conmemora el Día del Trabajador Gastronómico, una actividad que requiere de mucha dedicación y capacidad de servicio. Estar predispuesto y atento a los comensales, que no falte nada en la mesa, brindar una buena atención.

Yamila Amado es camarera del restaurante Nuovo Cosenza, aunque es joven ya tiene una trayectoria en el oficio, que lleva a cabo también en ocasiones junto a otras actividades complementarias. En un diálogo con La Voz del Pueblo, expresó que “siempre vuelvo a la gastronomía porque es algo que me gusta, me apasiona”. Es un ámbito que la identifica y lo que le gusta hacer, más allá de alguna eventual alternativa laboral que -en alguna oportunidad- pudo haber evaluado. 

Cuando describió las tareas diarias, las vivencias cotidianas en el restaurante, sostuvo que “es un lindo clima de trabajo, muy familiero. Nos llevamos todos bien. En cada lugar que me ha tocado compartir, experimenté una situación similar. Personalmente si alguien se siente mal, yo trato de levantarle el ánimo, tanto con un compañero como con la gente que va a comer. Una hace lo suyo para que sea un espacio de encuentro lindo y agradable”.

Forma parte del rubro desde hace 15 años. En este sentido, recordó que “mi profesor fue Raúl Ramírez, aprendí muchos tips gracias a él y ahí empecé en eventos”.

Su recorrido en el mundo de la gastronomía va desde los eventos sociales como casamientos o cumpleaños hasta el servicio profesional en emprendimientos comerciales. Yamila contó que se desempeñó en el hotel Cayastá (Reta), Parrilla La Estancia, Lo de Pedro, La Nueva Argentina, Dagnys, Destino 3 e hizo referencia a su empleo actual, en Nuovo Cosenza.

Como consejo a quienes se inician en la profesión, recomendó que “empiecen sin tener vergüenza de nada, nadie nació sabiendo. Y si le gusta, que le ponga ganas. Es re lindo el ambiente en el que trabaja el mozo, a mí me encanta. Que le pongas buena onda a tu trabajo, que seas simpático, que seas atento si le falta algo a una mesa, eso la gente lo valora mucho”.

Cubrir los requerimientos de las mesas implica aplicar conocimientos y habilidades específicas. Le gusta la práctica tradicional de “trinchar”, que se ha trasladado de generación en generación. Una manera de servir que favorece la calidad de la presentación y servicio al cliente.

Con respecto al presente de su rubro, Yamila manifestó que “hay días buenos y días malos, se trabaja más el fin de semana, de todas maneras hay movimiento. Un día de la semana puede haber 30 personas o por ahí solamente 2, eso varía, hay mucha gente de paso. Las fechas más fuertes son el Día del Amigo, Día del Padre, Día de los Enamorados, nos pasa que tenemos que rechazar mesas porque no hay más capacidad”.

Mostró su agradecimiento con quienes le han dado posibilidades de ser camarera, compañeros que la ayudaron a aprender y crecer.

En el marco de esta jornada de celebración, envió un mensaje a sus colegas: “Les deseo que tengan muy feliz día, que le pongan ganas, siempre una sonrisa cuando sirven la comida, la gente vuelve por la atención, eso pasa siempre”.

Homenaje

Con respecto a las actividades por el Día del Trabajador Gastronómico, Yamila comentó que este año no se va a concretar la carrera de mozos y camareras.

Como es habitual, hoy a las 11 horas se concretará la colocación de una ofrenda floral en el cementerio municipal, para recordar y brindar un homenaje a los trabajadores gastronómicos fallecidos. Esta actividad contará con la participación de Jorge Gamos, secretario general del gremio, otros integrantes y es abierta a todos los que quieran participar.

El origen de la fecha

El Día de los Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos se celebra cada 2 de agosto para reconocer y valorar el trabajo diario que realizan mozos, chefs, barman, recepcionistas, mucamas y gerentes de establecimientos, entre otros puestos de trabajo vinculados a esta actividad.

El 2 de agosto de 1948 nació la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), la que tramita y obtiene la personería gremial. Esta Federación agrupa a todos los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas que se habían constituido en todo el territorio nacional a lo largo de más de 40 años.