Emergencia sanitaria en Pringles: un brote de salmonela dejó más de 40 intoxicados
Las autoridades de Salud sospechan de contaminación cruzada durante una comida solidaria e intervinieron al comercio proveedor de la mercadería
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Durante la tarde del domingo, un evento a beneficio derivó en una gran cantidad de consultas al Hospital Municipal de la ciudad de Coronel Pringles y encendió las alarmas de las autoridades de Salud, quienes sospechan de contaminación cruzada, motivo por el cuál decidieron intervenir la mercadería.
La jornada que prometía ser de solidaridad y colaboración local, se cobró un saldo de 40 vecinos de la ciudad cabecera del partido vecino, quienes resultaron intoxicados tras consumir alimentos durante un almuerzo solidario organizado el domingo al mediodía con el objetivo de recaudar fondos para el tratamiento médico de una niña.
A partir de las 18:00 de la misma tarde del domingo, el brote se manifestaría en forma de un flujo inusual de consultas de pacientes registradas por los servicios locales de salud
En palabras del Dr. Luis González Estevarena, quien dialogó con el diario El Orden de Pringles, "Tuvimos una avalancha de consultas. En el Hospital Municipal atendimos exactamente a 31 pacientes —20 de ellos en el lapso de una sola hora—, a los que se suman reportes de atención en el sector privado. Estimamos que los afectados superan holgadamente las 40 personas", recalcando la seriedad del caso y la preocupación de las autoridades locales.
Preocupantes síntomas y la actualidad de los pacientes
Pacientes de diversas edades acudieron a la guardia con los mismos síntomas: vómitos, diarrea, fiebre o febrícula, dolor muscular y deshidratación. El periodo de incubación fue de aproximadamente seis horas tras el consumo de la comida, según informaron al diario El Orden.
Afortunadamente, la gran mayoría de los cuadros evolucionaron de manera favorable. Hasta el momento, solo un paciente pediátrico con condiciones de salud previas requirió internación debido a un cuadro severo de deshidratación.
Lo más probable: contaminación cruzada
Lo que tenían en común todos los afectados, fue haber asistido a una campaña solidaria y haber comido del menú, compuesto por pollo, chorizos y ensaladas. Estevarena destacaría que, aunque el fenómeno suele asociarse a la carne aviar, la causa principal fue muy probablemente una falla en la manipulación de los alimentos, que derivó a una posible intoxicación por salmonela; sospecha que surgiría al analizar la materia fecal de los pacientes.
La hipótesis más firme es una contaminación cruzada (uso de los mismos utensilios, falta de lavado de manos o contacto entre alimentos crudos y cocidos), lo que explicaría por qué tanto el pollo como las ensaladas y los chorizos distribuidos en la jornada terminaron contagiando a los comensales.
La intervención de bromatología y la alerta a la comunidad
El área de Bromatología municipal actuó desde la misma noche del domingo para controlar la situación y realizar las tareas de investigación epidemiológica.
Se tomaron muestras de los sobrantes aportados por las familias afectadas, de los pollos que no llegaron a venderse y se intervino preventivamente al comercio proveedor de los insumos cárnicos. Para finalizar, mientras se espera un cierre de la investigación que está llevando a cabo el laboratorio microbiológico sobre el caso, las autoridades solicitaron enfáticamente a toda la población que haya adquirido porciones del bono solidario que deseche inmediatamente cualquier alimento sobrante y se abstenga de consumirlo.
Fuente: Diario El Orden de Pringles
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