La cebada forrajera le da firmeza al mercado tras una producción récord
La campaña 2025/26 consolida una producción mundial récord de cebada cercana a 154 millones de toneladas. Los precios se mantienen sostenidos principalmente por la demanda forrajera de China y Arabia Saudita. El habitual informe de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese
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- La campaña 2025/26 consolida una producción mundial récord cercana a 154 millones de toneladas.
- Los precios de la cebada se mantienen, sostenidos principalmente por la demanda forrajera de China y Arabia Saudita.
- Para 2026/27 se proyecta una producción global similar a 2024/25, aunque por ahora los precios futuros se mantienen estables.
- Será fundamental seguir de cerca los detalles del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, dos regiones relevantes para el negocio internacional de cebada y malta.
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Esos son los cuatro puntos que resumen lo más destacado de este arranque de 2026 en el mundo de la cebada y son la columna vertebral del habitual informe mensual que elaboran los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.
Firmeza forrajera
“El año 2026, con las cosechas de Argentina y Australia ya finalizadas, comienza con la consolidación de un volumen de cosecha para la campaña 2025/26 cercano a los 154 millones de toneladas, lo que significa un aumento de la producción global de 10 millones de toneladas respecto a la anterior campaña 2024/25. De cualquier manera, los precios de la cebada se han mantenido, sostenidos principalmente por la demanda de cebada forrajera por parte de China y especialmente Arabia Saudita, que ha incrementado sus importaciones”, explican los ingenieros en el informe publicado por el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.
“La firmeza del mercado de cebada forrajera, donde tiene mucho que ver la pobre cosecha de cebada de Turquía, tiene un efecto importante en la disminución de las primas pagadas por cebada cervecera y, en muchos casos, provoca el desvío de cebada de buena calidad hacia el canal forrajero”, agregan.
En tanto, el trabajo consigna que para el nuevo año 2026 los pronósticos anticipan una importante disminución de la producción mundial, que para la campaña 2026/27 volvería niveles cercanos a las toneladas obtenidas en la campaña 2024/25. “Esta disminución de casi 10 millones de toneladas sería debido a una menor superficie de siembra de cebada primaveral en Europa y la vuelta a rindes normales para el caso de Argentina, Australia, Canadá y Rusia, que en la presente campaña presentaron rendimientos muy superiores a la media de los últimos cinco años”.
Sin embargo, se aclara que este pronóstico de menor producción para la campaña venidera no ha tenido ningún impacto en los precios futuros de la cebada, los cuales se mantienen estables en los niveles actuales para la nueva cosecha 2026 en Europa.
Por otra parte, el trabajo aporta los datos del último informe de enero del USDA, que estima una producción mundial de cebada de 153,7 millones de toneladas para la campaña 2025/26, lo que significa un incremento de más de 10 millones de toneladas respecto a la campaña anterior. “El volumen comercializado a nivel mundial se mantendría sin cambios, alrededor de los 31 millones de toneladas, quedando un stock final de alrededor de 20 millones de toneladas, lo que daría estabilidad al sistema”.
Mercado Argentino
Para la campaña 2025/26, con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 hectáreas, se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña se ubique alrededor de los 5,5 millones de toneladas.
“Se destacan rindes muy por encima de la media en el sur y sudoeste de la provincia de Buenos Aires, donde los mismos han resultado ser históricos tanto para cebada como para trigo. En el Sudeste bonaerense, las heladas ocurridas a fines de octubre del 2025 han sido el principal factor que afectó rinde y calidad, obteniéndose rendimientos normales para la zona y calidad muy variable, con importante porcentaje de mercadería no apta para la comercialización como cebada cervecera”, se indica.
“En el centro norte los rindes y calidades, si bien han sido variables, resultan normales para esa región. No obstante la variabilidad en la calidad obtenida, el volumen producido permite obtener cantidad suficiente para abastecer las necesidades tanto del mercado maltero/cervecero como del forrajero de cebada. Por otro lado, se observa una gran actividad exportadora, donde la cebada forrajera ha cobrado una preponderancia notable teniendo a Arabia Saudita como principal destino”, completa el trabajo.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
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Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 205/210 usd/tn para cebada cervecera y 190/195 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero/Febrero 2026.
El valor para Trigo Rosario Enero es 180,5 usd/tn (MATBA 16/01/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura de la Nación, al 16/01/2026, son:
- Cebada Cervecera: 240 usd/tn
- Cebada Forrajera: 229 usd/tn
- Trigo Pan: 209 usd/tn
- Maíz: 216 usd/tn
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