La pasión de Juan Pablo Borioni por la pesca y la náutica
“Entre el kite, la pesca y la náutica”
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El asesor legal de la Cámara Económica de Tres Arroyos Juan Pablo Borioni , se encuentra por estos días en el mar su espacio de disfrute. La pesca deportiva, la navegación y el respeto por los recursos naturales forman parte de una faceta importante en su vida y profundamente arraigada desde su juventud.
El viernes pasado un video que llegó a nuestra redacción en dónde se lo pudo ver pescando en uno de sus botes un salmón de 20 kilogramos aproximadamente en aguas de Claromecó tomó protagonismo y hablamos con él sobre su gusto por el deporte.
“Entre el kite, la pesca y la náutica”, así el mismo decía que se podría titular la nota. Aunque su rol público lo vincula al ámbito institucional y jurídico, desde hace décadas dedica buena parte de su tiempo libre a una pasión que lo acompaña desde la adolescencia: la pesca deportiva en el mar, especialmente en la zona de Claromecó y distintos puntos de la costa bonaerense.
“Mi costado deportivo está muy vinculado a la pesca en general, no solamente en Claromecó, sino en distintos lugares. Me gusta pescar como deporte y de manera responsable”, cuenta Borioni, quien subraya una idea que atraviesa toda su mirada sobre la actividad: la pesca como disfrute, como forma de conocer el entorno y como herramienta para promover el turismo y el valor de las especies locales.
“La idea es pescar menos cantidad y aprovechar lo que se pesca en el día, pensar en comer lo que uno va a consumir uno o dos días, no en gran escala. Es una cuestión de hábito, de conservación”, explica. En ese sentido, remarca el valor gastronómico de especies que hoy son cada vez más apreciadas, como el besugo colorado, la corvina, la pescadilla, el caballa, la sarda y distintos escualos, entre otras.
Borioni señala que el mar de la zona presenta desafíos constantes: corrientes cambiantes, cardúmenes que aparecen solo en determinadas épocas y condiciones muy variables. “Hay especies que aparecen en momentos puntuales, como el mero grande en octubre y noviembre, o los atúnes cuando se dan corrientes cálidas. Eso hace que cada salida sea distinta”, resume.
Las salidas de pesca no tienen una frecuencia fija, sino que dependen del clima. “Cuando hay vientos suaves, del norte, noreste o incluso del sur, se puede disfrutar. No salimos a pescar para vender ni para acopiar, sino para disfrutar el momento”, aclara. Muchas veces, además, esas salidas se convierten en experiencias compartidas, invitando a amigos o turistas que llegan a la zona y quieren conocer el mar desde otra perspectiva.
Con varias embarcaciones que lo han acompañado a lo largo de más de 40 años, Borioni combina hoy la experiencia acumulada con herramientas modernas como el GPS y la ecosonda, aunque recuerda con nostalgia los tiempos en los que se buscaban los puntos de pesca mediante referencias visuales en la costa. “Esto no es matemático. El mar es movimiento constante y ahí está la gracia: encontrar la estrategia, entender las condiciones y disfrutar el proceso”, señala.
A la pesca se suma otra pasión: la cocina
“No soy un especialista, pero me esmero”, admite. Ceviches, pescados a la parrilla, al horno o en olla, con distintas salsas y condimentos, detalla. En el caso de la reciente captura de un salmón de gran porte, la idea es compartirlo en una cena, fiel a su costumbre de que la pesca sea también un acto social.
La relación con el mar viene desde muy temprano. Integrante histórico del Club Náutico, con referentes que lo formaron y acompañaron en sus primeros años, Borioni también estuvo vinculado a proyectos de desarrollo náutico y soñó con un puerto pesquero-deportivo en la zona del Faro, una iniciativa que llegó a contar con avales técnicos, pero que no prosperó con el paso de los años.
Hoy, lejos de aquella etapa, sigue promoviendo la náutica y la pesca desde un lugar más personal. “Esto lo hago con mucha pasión. Siempre me gustó y siempre llevo gente que quiere conocer lo que tenemos acá, que es muy lindo”, concluye, mostrando una faceta donde el mar toma protagonismo como forma de vida.
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