Las Colectividades y un gran fin de semana

La 46° edición de la Fiesta de las Colectividades se desarrolló el último sábado y domingo en El Fanal. A pesar de la lluvia, la tradicional propuesta volvió a reunir la gastronomía y la cultura de distintas comunidades, con diferentes espectáculos artísticos y un acto protocolar.

Se celebró la diversidad de las colectividades extranjeras que habitan en la ciudad, las cuales ofrecieron sus comidas típicas, danzas, música y tradiciones a la comunidad, en sus stands impecables presentados. Del festejo, participaron las colectividades de Dinamarca, Países Bajos, País Vasco, España, Francia, Líbano, Siria, Italia, Bolivia y Venezuela.

La actividad comenzó el día sábado por la noche, donde hubo cocina en vivo en el escenario de la mano de Matías Garate (@mati_cocina en Instagram) con productos de Lactres y producción de Emiliano Videla. El DJ Manorro amenizó la jornada, de la cual también dijo presente gente de Claromecó especialista en tango, más la banda marplatense Cumbia Grande.

Los distintos cuerpos de danzas de cada colectividad presentaron ayer por la tarde su repertorio colorido luego de lo que fue el acto protocolar, que se desarrolló con la presencia del intendente Pablo Garate y otros funcionarios municipales.

Además, los integrantes de la comisión de Colectividades Extranjeras de Tres Arroyos tuvieron a la venta una rifa, por medio de la cual se sortearon televisores de 40 pulgadas, un somier y una estadía en San Rafael (Mendoza) para 4 personas.

Italia

La Voz del Pueblo dialogó con algunos de los protagonistas que tuvo el fin de semana, mientras el público llegaba de a poco para comprar su almuerzo y postre en los stands.

En primer lugar, el representante de la colectividad italiana José Corradino señaló que “se trabajó muy bien gracias a Dios durante todo el fin de semana, contentos a pesar del clima. La gente nos volvió a acompañar”.

Allí se observaron delicias saladas y dulces como los infaltables canelones de verdura y ricota con salsas, pizzas, tiramisú, café, cicerchiata, mortadela con pistacho, lechón arrollado y fiambres. “Todas las opciones fueron elegidas por la gente. Felices por ser parte otra vez de esta celebración a la que no le faltó absolutamente nada. Trabajamos en equipo y bien organizados”, agregó sonriente.

País Vasco

Seguidamente, María Celeste Cattaneo Jaureguibehere del Centro Vasko Hiru Erreka, explicó que vendieron “la inigualable chistorra compuesta por pan casero, omelette y carne de cerdo saborizada, encierro de jamón, pinchos de huevo y kanikama y de jamón y rúcula, tortillas, morcillas y un pastel con crema pastelera. Siempre son opciones tentadoras, contentos porque la gente se acercó a participar y a disfrutar de un fin de semana diferente”.

Siria

Por su parte, Karime El Cheij de la colectividad Siria manifestó “que gracias a Dios nos fue muy bien ambos días, al igual que al resto de los stands, es lo más importante. Mucha gente disfrutó de una diversidad amplia de sabores y espectáculos, pudimos vender todo lo que trajimos. Se trabajó excelente a pesar del clima”.

Vendieron “empanadas, pinchos de cordero que se sirvieron con un pan árabe y una salsa de yoghurt, el falafel (croqueta de garbanzo) se llevó muchísimo, al igual que las albóndigas de trigo y carne con especias árabes, niños envueltos de parra y de repollo con relleno de carne, arroz y condimentos. Lo que caracteriza a la comida siria son los condimentos. El queso árabe también tuvo gran aceptación, con aceite de oliva y orégano”.

En lo que hace a dulces, “volaron los dedos de novia (masa philo con almendras, bañada el almibar), la baklava, el mamul y la torta de sémola”.

Líbano

Yanina Yitani, de la Sociedad Libanesa, explicó que la propuesta salada tuvo “pita pocket, un pollo desmenuzado con una salsa de perejil y condimentos. También el kebab -similar al shawarma- que es carne cortada en trozos con tomate, lechuga y una salsita especial. En postres, ofrecimos el namura con harina de sémola, almendras y almíbar y el baklava, hojaldre con nueces y pistacho”.

Además de buena atención y excelente calidad, el sector libanés brindó “café y el falafel para celíacos. Contamos con una cocina muy amplia y sana”, añadió.

España

La gastronomía española es una de las más tradicionales, razón por la cual los asistentes hicieron fila para no perderse la clásica paella, entre otros diferentes platos tentadores.

El cocinero Leandro Rodríguez subrayó que “el abanico gastronómico es bastante amplio porque en lo dulce tuvimos ensaimada y chocolate caliente, y en la parte salada jamón crudo y queso, tortilla, empanada gallega, masa quebrada de manteca con pescado y verdura, también guiso de mondongo con chorizo ahumado, panceta ahumada y verduras. La bondiola desmechada de jerez no falló, con el sabor particular que le da el clavo de olor”.

Claro que lo que más atención despertó fue la paella, que según Rodríguez, es “la estrella de nuestro puesto. La preparación lleva aproximadamente dos horas y está bien condimentada. La jornada del sábado fue buena, ya que a pesar del clima tuvo mucho poder de convocatoria. El domingo fue igual, lleno de gente”.

Francia

La colectividad francesa no se quedó atrás a la hora de brindar sus platos. Beatriz Larriestra explicó que lo vive con “mucha alegría porque es una fiesta que ya está instalada en la comunidad. Acá celebramos la integración de todas las colectividades, todo el mundo se siente convocado, venga de del origen que venga”.

Cabe señalar que la cocina estuvo a cargo del chef Santiago Rossotti, quien comentó que en lo dulce vendieron “gran cantidad de macarrones, éclairs -masa bomba con crema pastelera o chocolate-, las milhojas, torta cuarzo, el fosforito con jamón, queso y azúcar y los croissant. Además, salieron mucho los creeps típicos con queso, jamón, huevo, papas paille, lechuga, tomate. Gracias a todos por estar, es una alegría enorme ser parte de algo tan lindo como lo es este festejo”.

Para destacar

Nuevamente la convocatoria fue importante, el encuentro generó mucho interés y fue un reflejo de las distintas raíces, orígenes y costumbres que -a través de las colectividades- están presentes en la sociedad tresarroyense.

Una celebración que integra la agenda anual y llegó nada menos que a su 46ª edición, con actividades habituales y a su vez, cambios que reflejan las inquietudes de los organizadores de ofrecer novedades.

Muchos vecinos degustaron delicias gastronómicas, disfrutaron con los espectáculos y acompañaron en un fin de semana para compartir en El Fanal.

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• fiesta de las colectividades

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LaVozDelPueblo

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