Para la historia: Wagyu tuvo su bautismo en la pista argentina

En un remate que quedará en la historia por haber sido el primero de la raza, con el martillo a cargo de Alfredo S. Mondino, desde Río Cuarto en el marco de ArgenCarne y por la pantalla de Canal Rural, los reproductores Wagyu tuvieron su debut en la pista de ventas en la Argentina. Sin valores de referencia justamente por no tener ningún antecedente, la jornada comercial sorprendió con toros que hicieron un máximo de 27,5 millones de pesos y vientres que alcanzaron los 35 millones.

Las haciendas de Don Benjamín y MDN Estancias Pilar fueron los protagonistas de una jornada que significó un honor y al mismo tiempo un gran desafío para la firma consignataria cordobesa. Porque por primer vez se enfrentaba a una subasta sin antecedentes de precios en el mercado argentino.

En tanto, la venta representó un nuevo capítulo para una genética que lleva 25 años de desarrollo en Argentina de la mano de la familia Romero.

El trabajo en el país con la raza de origen japonés, que es reconocida mundialmente por su capacidad para producir elevados niveles de marmoleo, Don Benjamín lo comenzó en 2001 con la incorporación de embriones y semen. A partir de allí, se avanzó en la selección, reproducción y adaptación a las condiciones productivas locales.

 “Este remate Gabriel Romero lo empezó a trabajar hace 25 años. Hoy vimos un trabajo que lleva un cuarto de siglo”, ponderó Roberto Mondino, quien estuvo a cargo del martillo.

“Estamos muy agradecidos con la familia Romero porque nos hayan elegido para dar el primer remate. Es un orgullo y un honor para nosotros porque nos dieron la posibilidad de escribir también una partecita de la historia de la ganadería argentina”, agregó Roberto tras la venta que se llevó a cabo en el Salón Papa Francisco de la Sociedad Rural de Río Cuarto.

“Fue un lindo desafío, era raro porque no sabíamos lo que valía la hacienda, y no hablamos nunca con Gabriel de un precio. No sabíamos, no teníamos referencia, y salimos a vender. Gracias a Dios tenemos las cabañas que nos respaldan, que nos apoyan, que nos permite vender libres”, explicó el martillero.

“Salimos a vender y vendimos. Hubo animales elegidos, hubo menos buscados, pero al no haber referencia no podemos decir si se vendió caro o barato”, completó.

En cuanto al futuro de Wagyu en Argentina y las posibilidades de crecimiento, Roberto indicó que “el mercado es chico, con lo cual hay mucho por hacer todavía”. En ese sentido, destacó las experiencias de cruzamientos con Angus y el interés que despiertan estas carnes en los segmentos de mayor valor. “Los mercados más exigentes y más caros buscan estas carnes, y tenemos un país preparado para empezar a producirlas”, aseguró.

Aunque aclaro: “La oferta de reproductores es limitada. Toros tiene únicamente Don Benjamín. Así que el desarrollo comercial de la raza recién comienza”.

Mondino, además, destacó la visión empresarial de la familia Romero. “En un país donde todas las decisiones son cortoplacistas, hoy vimos un trabajo de 25 años. Gabriel empezó a pensar en esto cuando todavía no había un mercado y en este remate pudo ofrecer 50 toros. En un país donde todas las decisiones son cortoplacistas demuestra que lo que hacés con pasión, con corazón y con inversión te da resultado. Y el resultado Gabriel en este remate lo vio”.

El cierre fue con el agradecimiento al equipo comercial, “que hizo un trabajo bárbaro”, a todos los clientes, “que nos acompañaron”, a los amigos y la familia, “porque siempre nos apoyan”; y a Don Benjamín y a Madera Dura del Norte, “por habernos elegido para dar este remate. Estamos orgullosos de lo que hicimos. Fue algo nuevo, desafiante y muy lindo lo que vivimos”.

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LaVozDelPueblo

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