Quilmes, protagonista consolidado de la cadena de valor cervecera global

Cervecería y Maltería Quilmes volvió a reunir a productores y referentes del sector agropecuario en una nueva edición de su tradicional Día de Campo en su Centro de Investigación y Desarrollo de Cebada Cervecera ubicado en Tres Arroyos. En el encuentro, la compañía compartió los avances en producción e innovación y analizó los desafíos y oportunidades de la cadena agrocervecera.

“A través de su Día de Campo, Cervecería y Maltería Quilmes reafirma su compromiso con el desarrollo de una agroindustria competitiva, innovadora y conectada con los productores argentinos, que genera empleo, agrega valor a las materias primas locales y fortalece la presencia del país en los mercados internacionales”, expresaron desde la compañía.

La jornada, de que formaron parte más de 300 participantes, entre productores y técnicos, se desarrolló en dos partes. Por la mañana, la actividad se centró en el campo experimental donde luego de breves presentaciones, entre ellas las de Pablo Panizza, presidente de la unidad de negocios Latinoamérica Sur de Cervecería y Maltería Quilmes; Diego Caponi, Gerente de Agronegocios; Alejandra Gribaldo, gerenta de investigación y desarrollo del Centro de Investigación; y de Marcelo Carmona, profesor titular de la Cátedra de Fitopatología de la Universidad de Buenos Aires.

Luego, los participantes recorrieron distintas paradas en las que se abordaron cuestiones productivas y agronómicas. Tras el almuerzo, en horas de la tarde la actividad continuó con la visita a la maltería que la compañía tiene en el Parque Industrial de Tres Arroyos. Ahí fue el turno de abocarse a todo lo relacionado con la elaboración de la malta.

Del campo a la mesa

“La cerveza empieza en el campo y termina en la mesa del consumidor”, indicó Pablo Panizza, presidente de la unidad de negocios Latinoamérica Sur de Cervecería y Maltería Quilmes, en la breve charla de bienvenida. Para el directivo, los productos no son únicamente proveedores de materia prima, sino parte de una estructura productiva que permite sostener la calidad y la competitividad del negocio. “Cuando ustedes crecen, nosotros crecemos, cuando nosotros crecemos, ustedes crecen”, destacó.

Mientras que explicó que la estrategia no apunta solamente a obtener mejores resultados en una campaña, “sino a incorporar tecnología, desarrollar nuevas alternativas y encontrar eficiencias que permitan sostener el crecimiento a largo plazo”.

Del campo al mundo

La cerveza es parte de una agroindustria federal que comienza en el campo y genera valor a través de la producción local, el desarrollo tecnológico y las exportaciones. En Argentina, el complejo agrocervecero está entre los principales exportadores del país y es uno de los de mayor crecimiento en los últimos años. Actualmente, Cervecería y Maltería Quilmes trabaja junto a más de 1.300 productores agropecuarios de cebada, maíz y lúpulo, según se informó en la jornada.

En 2025, la compañía exportó más de USD 370 millones y superó las 970.000 toneladas de cebada y malta. Para 2026, la compañía proyecta exportar alrededor de 600.000 toneladas de cebada y entre 220.000 y 330.000 toneladas de malta, consolidando su presencia en mercados internacionales como Brasil, Perú, Ecuador, Colombia y Chile. Asimismo, amplió su alcance internacional con la exportación de dos barcos de cebada con destino a India.

“Estamos orgullosos del lugar que ocupa hoy la agroindustria cervecera argentina en los mercados internacionales. El conocimiento, la innovación y la incorporación de nuevas herramientas nos permiten seguir mejorando la productividad y la calidad de los cultivos. Una de cada cuatro cervezas que vendemos en el mundo está elaborada con cebada y malta de la provincia de Buenos Aires, lo que demuestra el potencial de nuestra producción local y la importancia de continuar invirtiendo para desarrollar una cadena cada vez más competitiva, eficiente y sustentable”, señaló Diego Caponi, Gerente de Agronegocios de Cervecería y Maltería Quilmes.

Veinte variedades

Con más de 50 años de trayectoria, el Centro de Investigación y Desarrollo de Cebada Cervecera de Tres Arroyos desarrolló a lo largo de su historia 20 variedades de cebada, que hoy representan alrededor del 70% de la superficie sembrada de este cultivo en Argentina. Entre los avances más recientes se destacan Malkia y Florence, dos variedades orientadas a mejorar el rendimiento, la calidad y la adaptación de los cultivos a distintas condiciones ambientales.

“Son variedades que están creciendo en la actualidad, sobre todo Malkia, que la presentamos el año pasado. Hoy ya tenemos un 6% del blend varietal de la Argentina, en nuestro caso representa el 20%. Es una varía por la que estamos apostando y que seguramente va a crecer el año que viene”, detalló Caponi.

“Y Florence, que está un poco más atrasada en lo que son las instancias de validación. Porque nosotros tenemos que testear una variedad de cebada que performe bien no solo en el campo, sino también que ande bien en la maltería”, completó.

En este sentido, la compañía dejó bien en claro durante las distintas presentaciones que la innovación que comienza en el campo se refleja también en la calidad de las cervezas que llegan a los consumidores. “La cebada, junto con el agua, el lúpulo y la levadura, es uno de los cuatro ingredientes principales de la cerveza y sus características son determinantes para lograr distintos perfiles de sabor, aroma, color y cuerpo”, se explicó.

Por eso, el desarrollo de nuevas variedades y la mejora continua de las prácticas agrícolas son fundamentales para asegurar materias primas de excelencia y acompañar la evolución de los procesos de elaboración y del portafolio de marcas de la compañía.

Misión cumplida

Con el área objetivo de 280.000 hectáreas cumplida, Quilmes proyecta cosechar 1.200.000 toneladas. “Estamos muy contentos por eso, con todo el área comercial, porque nos estamos asegurando el volumen de cebada que precisamos para las nuestras dos malterías de Argentina y el volumen también que vamos a precisar para exportar al resto del grupo, para las industrias que tenemos afuera”, expresó Caponi.

El panorama de variedades y los trabajos que viene desarrollando la compañía de cara al mediano plazo lo completó la Ingeniera Alejandra Gribaldo, a cargo del mejoramiento genético del cultivo. “En la recorrida pudieron observar dos líneas nuevas, que vienen avanzadas como para ser aprobadas en 2027 o 2028”, anticipó.

“Siempre estamos en constante renovación, pero por un tema logístico y por proceso en maltería el blend ideal es de cuatro o cinco variedades, por eso no tenemos no tenemos 10 u 11 materiales. La cebada se separa por variedad, por valor de proteína, entonces eso tiene su complejidad desde la logística. De modo que siempre que vamos a introducir una variedad tenemos que sacar otra”, explicó Alejandra.

Ese trabajo integrado a lo largo de toda la cadena de valor también se traduce en reconocimientos internacionales a la calidad de las cervezas. Durante 2026, Cervecería y Maltería Quilmes obtuvo siete distinciones en los World Beer Awards y el International Beer Challenge, entre ellas una medalla de oro para Quilmes Clásica. Estos premios reflejan el trabajo detrás de cada cerveza para garantizar la calidad y preservar la identidad y el sabor característico de cada una de sus marcas.

La innovación también se refleja en el proceso productivo. La compañía cuenta con dos malterías propias que producen un total de 470.000 toneladas y emplean a un total de 290 personas de forma permanente, ambas ubicadas en la Provincia de Buenos Aires, donde transforman la cebada en malta para abastecer tanto al mercado local como al internacional.

Esta cadena de valor también se extiende a la Patagonia, donde la compañía cuenta con una chacra de casi 68 hectáreas en General Fernández Oro, Río Negro, dedicada desde hace más de 50 años al cultivo de lúpulo.

“Somos una agroindustria porque nuestro negocio empieza en el campo. La calidad de los ingredientes que producimos junto a nuestros productores es fundamental para elaborar cervezas que se destaquen por sus características y su sabor”, expresó Caponi.

“Por eso, invertimos en investigación, innovación y desarrollo de nuevas variedades de cebada que nos permiten mejorar la productividad, fortalecer nuestra cadena de valor y seguir acompañando la evolución de nuestro portafolio. Los reconocimientos internacionales que reciben nuestras marcas son también un orgullo y reflejan el trabajo y el compromiso de todos los que formamos parte de esta industria”, completó en el cierre.

Historia y presente

Cervecería y Maltería Quilmes es una compañía con 135 años de trayectoria en la Argentina. Su portafolio en el país incluye marcas icónicas como Quilmes, Brahma, Stella Artois, Corona, Budweiser, Michelob Ultra, Patagonia y Andes Origen, entre otras. Actualmente, cuenta con 5.000 empleados directos en la Argentina, 10 plantas productivas, 1 bodega, 2 malterías, 1 chacra de lúpulo, 7 oficinas regionales de venta y 6 centros de distribución.

En tanto, desde 2019, es la primera compañía de consumo masivo en la Argentina en migrar su matriz energética a 100% renovable.

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LaVozDelPueblo

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