Rústicos, el futuro llegó hace rato

Apoyado en criadores que llevan años invirtiendo y seleccionando, el Especial Destete de Primavera tuvo una gran oferta en volumen y calidad y destacadísimos valores que no se explican solo desde el gran momento ganadero

20 de noviembre de 2025 | 13:03

En Tres Arroyos se vio una oferta de terneros y terneras con gusto a exposición

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Había olor a partido ganado antes de que arrancara el remate. La calidad del encierre era propia de una exposición de terneros y terneras más que de una venta de invernada. Así y todo, el resultado sorprendió. Porque los criadores esta vez ganaron por goleada.

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La cuarta edición del Rústicos Especial Destete de Primavera realizada en la Sociedad Rural de Tres Arroyos, con tropas físicas -poco más de 1.200 cabezas- y televisadas -casi 4.000- fue tan bueno como el momento que vive la ganadería. Pero este presente, soñado siempre por el productor, explica apenas un porcentaje el resultado. “El extraordinario remate”, tal como lo definieron en los micrófonos Sergio Amuchategui, el mentor del sello ganadero, y Roberto Mondino, se argumenta desde el esfuerzo, el celoso trabajo de selección, la inversión en genética y la pasión puestos durante años por los criadores.

Lejos está de ser casualidad lo que se vio ayer, tanto en la calidad de los animales: tropas homogéneas, terneros que parecían clonados. Como en los valores logrados: hasta 6.000 pesos e incluso algún peso más, por terneros de 250 kilos. “Me voy feliz por los criadores, porque este es un reconocimiento a su trabajo de tantos años. Estoy contento por el presente de todos ellos y desde Rústicos hace 19 años que venimos trabajando en esto, que venimos pregonando la inversión en genética, la selección”, comentó Amuchategui.

“Lo que vimos en Tres Arroyos fue un combo perfecto. Fue bueno el plazo, porque muchos lotes se vendieron 30, 60 y 90 días, lo que hubo fue una calidad extraordinaria”, destacó Roberto, quien estuvo a cargo del martillo durante la venta en la pista.

“Esta idea de Sergio de hacer el destete de primavera es muy buena y nos permite en esta época tener terneros cabezas que no es habitual, que no están en los remates. Entonces, cuando vemos ese ternero de cabeza, que el invernador lo tiene probado y sabe lo que rinde esa genética, se paga un peso más”, agregó Mondino.

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“Esto superó las expectativas que teníamos, y creo que es para recordarlo: un ternero prácticamente a 1.000 dólares, es una locura. Uno se siente agradecido y conforme, porque ve recompensado el laburo hecho todo el año, y que es lo que uno busca lograr con el precio”, indicó Alfredo (h) Podlesker, el remitente más importante del remate, con más de 800 terneras y terneros vendidos.

Es más, Rústicos Especial Destete de Primavera tiene su origen en la oferta que la familia Podlesker tiene de terneros a esta altura del año. Está claro que el remate, pese a tener apenas cuatro años, ya está consolidado y ha logrado sumar a otros criadores con muy buena mercadería para apuntalar la oferta y llegar al menú de ayer.

Así es que a Santa Mónica de Podlesker hay que sumarles Arandú de Vizzolini, Alibú de Juan Pedro Massigoge, Hullin Cura de Bonazza, La María Luisa de Briones, La Costera de Lebeck, Angus del Sur de Malanga, La Z de Zudaire, Agroalimentaria Sudamericana, El Cristiano S.A., entre otros, que conformaron un destacadísimo ofrecimiento entre la pista y la pantalla.

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Todo para arriba

La jornada de ventas, que además de los terneros de Rústicos del Destete de Primavera, incluía el FaenarTV y la tradicional subasta televisada de invernada y cría que Alfredo S. Mondino realiza por Canal Rural, empezó con la firmeza del gordo.

“Notamos que hay inversión, que hay ganas de hacer novillo pesado. En el Faenar vimos el gordo muy fuerte, también el novillo que va escalando. Vendimos en 7.400 pesos la carne a levantar del campo, que es un precio interesante. Anduvo bien el consumo, en 7.500 pesos y pasó a la exportación. Así que en el Faenar tuvimos buenos precios”, analizó Mondino.

Las ventas continuaron en la pista, donde se pagó fuerte lo liviano, pero también lo pesado, está escrito, hubo terneros de 250 kilos que hicieron 6.000 pesos. El cierre en el ring de ventas estuvo a cargo de las terneras y vaquillonas, que no se quedaron atrás.

La continuidad de la tarde fue nuevamente por las pantallas de los salones mellizos de la Sociedad Rural, y se mantuvo la tendencia. Más tropas de terneros de calidad que lograron valores destacadísimos. No se puede dejar de mencionar los 120 terneros de La María Luisa, de entre 240 y 250 kilos, que hicieron 6.050 pesos bajo el martillo en esa instancia de Julián Bicondoa.

Llegaron luego los machos y hembra, y las hembras, ahora ya con Pedro Althaparro martillando. Lo que no cambió fue la firmeza en los valores. Que tampoco se modificó en el cierre con los vientres para redondear un gran remate.

Pasó así un nuevo Rústicos Especial Destete de Primavera, un remate que estaba condenado al éxito antes de empezar. Por esta nueva ganadería, sí claro, pero también por tantos años de trabajo e inversión puestos al servicio de la mejora genética y la eficiencia. “Este gran momento, a lo que venían hacienda las cosas bien desde hace años, los agarra en la cresta de la ola”, sintetizó Amuchategui.

En definitiva, después de muchísimos años, ahora sí, ahora lo que cuesta, vale.

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