Una Feria de las Colectividades para celebrar las raíces

La 47ª edición de la tradicional Feria de las Colectividades se consolidó este fin de semana como uno de los eventos culturales y gastronómicos más convocantes del distrito de Tres Arroyos. Desarrollada durante el sábado 5 y el domingo 6 de septiembre en las amplias instalaciones de El Fanal, la propuesta superó todas las expectativas, registrando un volumen de ventas histórico y una afluencia masiva de público que se acercó para disfrutar de los 12 puestos de comidas típicas y de los variados espectáculos artísticos.

Al ingresar al salón, se observó a la izquierda de las mesas los puestos de Sociedad Libanesa, Bolivia, País Vasco, Siria y Países Bajos con sus atractivas recetas tradicionales y el desafío de ir renovándose y agregar nuevos sabores cada año. Entre platos típicos, fines solidarios y récord de ventas, las colectividades de Francia, Venezuela, España, Dinamarca e Italia, presentes en el otro extremo lateral, celebraron una masiva respuesta del público en la fiesta.

A pesar de las bajas temperaturas que se hicieron sentir en la ciudad, el calor humano y el ambiente familiar predominaron en el inmenso salón, que se transformó en un intercambio de las diferentes culturas. La jornada sabatina se destacó por una intensa actividad de los vecinos durante la noche, mientras que el domingo reunió a las familias tresarroyenses en torno a un almuerzo diferente, marcado por el colorido de la música y las danzas tradicionales de cada región.

Sabores de Cochabamba

Entre las propuestas que cautivaron a los visitantes, la colectividad de Bolivia brilló con luz propia a través de las manos de Ana María Alames, residente en Argentina desde hace 29 años. En su primer año representando específicamente al departamento de Cochabamba, Alames agotó rápidamente su producción en la primera jornada. "El cochabambino se la pasa comiendo, tenemos una gastronomía muy rica", relató emocionada, mientras elaboraba más platos para el domingo.

Los comensales pudieron degustar la tradicional "sopa de maní", un caldo nutritivo y sustancioso que lleva el toque inconfundible de este fruto seco. Además, el stand ofreció el clásico "falso conejo" —una deliciosa carne apanada al estilo milanesa—, picante de pollo y el emblemático "pique macho", una contundente mezcla de papas fritas, carne, salchichas y aderezos.

La mística del café

La colectividad de Siria fue uno de los grandes epicentros del evento en el sector de acceso. Ignacio Hid, representante libanés, confirmó que el sábado vivieron un verdadero récord. Con un equipo rotativo de doce personas trabajando en la producción desde el miércoles, el stand deslumbró con sus clásicos shawarmas y kebabs. La innovación también estuvo presente con las "lemonjún" (pizzas árabes) y opciones vegetarianas como las hamburguesas de garbanzo y la fresca ensalada tabulé.

Pero el atractivo no fue solo culinario. La "cafeomancia" añadió un aura de misticismo que generó filas. Sara Cecilia, llegada especialmente desde Mar del Plata, realizó exhaustivas lecturas de la borra del tradicional café libanés especiado con cardamomo, una experiencia inmersiva que cautivó a decenas de vecinos.

La carta de postres irresistible

Por el lado de la comunidad siria, Karime El Cheij se mostró muy orgullosa de continuar la tradición porque “se hace en honor a nuestros antecesores, en mi caso es mi papá y mi abuelo materno”. Detalló algunos de los sabores árabes, protagonistas indiscutidos ya que ofrecen una amplia propuesta que incluye kebabs, falafel, hummus, niños envueltos y tabulé. Sin embargo, el gran atractivo son sus tradicionales postres, de alta elaboración que el público siempre busca agotar primero: como el baklava (baklava (masa filo, ricota y nuez en almíbar), la tortita de sémola, dedos de novia, los buñuelos "aguamet” y galletas de dátiles, que se agotan rápidamente. Detrás de esta exquisita y variada oferta hay un enorme esfuerzo: solo dos personas trabajan durante días en la intensa elaboración de todos los platos.

Danzas, chistorra y la Diáspora

Con una de las delegaciones de trabajo más numerosas, el País Vasco desplegó toda su fuerza estructural. María Celeste Jaureguibehere destacó la organización del equipo para atender la altísima demanda de chistorra de cerdo, tortillas tibias elaboradas en el momento, pinchos y la clásica morcilla vasca.

Este fin de semana tuvo un cariz especial para la institución, ya que el 8 de septiembre se conmemora el Día de la Diáspora Vasca. En ese marco, el stand se integró de manera directa con los cuadros de danzas de costa y habilitó un espacio de genealogía a cargo del profesor Silvio Laborde, donde los vecinos pudieron rastrear el origen histórico de sus apellidos.

Luxemburgo, la novedad

El crecimiento sostenido del evento quedó demostrado con la flamante incorporación de la comunidad de Luxemburgo a la comisión de colectividades. Patricia Guillamón, representante de este grupo, explicó que, aunque este año no llegaron a montar un stand gastronómico propio, la experiencia sirvió para estudiar la logística del evento.

"Lo hacemos para preservar las raíces de nuestros ancestros y transmitirlas a las nuevas generaciones", señaló Guillamón, recordando a las 40 familias luxemburguesas que llegaron en 1889 a la colonia San Antonio, en el vecino partido de Benito Juárez. Con marcado entusiasmo, confirmaron que en la próxima edición contarán con su propio espacio.

Entre tradición y solidaridad, las colectividades del otro extremo lateral, celebraron una masiva respuesta del público en la fiesta.

Con la Torre Eiffel

Por parte de la Sociedad Francesa, con una Torre Eiffel miniatura en el mostrador, la presidenta Beatriz Mercedes Larriestra destacó el entusiasmo de reencontrarse con sus raíces y recordó el valor histórico de la institución, fundada en 1894 por su bisabuelo junto a Juan Bautista Istilart. Por su parte, el cocinero Santiago Rosotti detalló el menú: “milhojas, éclairs, macarrones, mousse y cheesecake; baguette de crudo y queso, croissants y raclette”. La cocinera Andrea Tribuzón analizó el desarrollo de la jornada y destacó la respuesta del público durante el fin de semana: “el sábado hubo una gran concurrencia de vecinos”.

Arepitas

Representando a la colectividad venezolana, Alexander Acosta, tesorero de la comisión directiva encabezada por la vicepresidenta Leidy Rojas, destacó la propuesta gastronómica del puesto. El stand, integrado por miembros de la comunidad y amigos argentinos, ofreció platos típicos como arepas y tequeños. Acosta destacó que “logramos una excelente receptividad entre los vecinos que se acercaron a probar por primera vez, ofreciendo algo nuevo y distinto”.

Se come una paella

Héctor Somovilla, presidente del Club Español de Tres Arroyos, celebró el éxito en la Fiesta de Colectividades: "Rompimos el récord de venta de entradas para un sábado, con cerca de 400 personas". Con una propuesta culinaria de paellas, tortillas y tapas, el dirigente destacó el esfuerzo conjunto con la Sociedad Española y el Viceconsulado: "Tenemos nuestras maestras paelleras y un montón de voluntarios".

Por la Iglesia y el Hogar

En el puesto dinamarqués, la cajera Carolina Ross y un reconocido referente, el pastor Aldo Bidán, destacaron su clásica propuesta. "Vendemos el típico æblekage y sándwiches que son una tradición", resaltó Ross sobre la variedad ofrecida. Bidán detalló el fin solidario que beneficia al hogar El Atardecer y a la Iglesia Luterana: "Elaboramos todo en la iglesia. Hay mucha gente colaborando para que el público se encuentre bien atendido y satisfecho".

La pasta

Karina Rojas, responsable del Área Cultural de la Sociedad Italiana, destacó el esfuerzo detrás de su puesto: "Es un equipo grande; cada uno trabaja en la medida de sus posibilidades". Con una oferta que incluyó la tradicional chicherchiata de Abruzzo, piadinas y panini, celebró la respuesta del público: "Vendimos bastante bien y esperamos a la gente para almorzar".

De esta manera, las instalaciones de El Fanal demostraron una vez más que las raíces inmigrantes siguen latiendo con profunda fuerza en la región, consolidando una fiesta que trasciende lo gastronómico para instalarse como una cita obligada en el calendario turístico y cultural de Tres Arroyos.

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LaVozDelPueblo

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