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Juan Pablo Stefanini en un video de la Copa Jerez

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Hace un tiempo publicamos
en este diario una nota con
el chef tresarroyense radicado
en España Juan Pablo Stefanini.
En la oportunidad contábamos que
se encuentra participando de un
certamen tradicional de aquel país:
la Copa Jerez, en la cual se busca el
mejor maridaje con vinos de jerez. 

En esta competencia Stefanini
no está solo ya que participa junto
a Iván Sánchez, sommelier del
restorán al que representan: Venta
Molcavillo. 
El binomio logró clasificar a la
instancia final (junto a otros cuatro
restoranes) gracias a un menú compuesto
por tres platos: uno hecho
por el jefe de cocina del lugar, otro
hecho por Stefanini y un tercero
hecho por el encargado de la pastelería
del lugar. 
En el video que fue publicado, se
muestra la llegada de los jueces al
restorán, así como el armado de los
platos y el ida y vuelta que tuvieron
con los participantes. 
“Hay un planteamiento, desde
la cocina, muy difícil para el vino”
advierte uno de los jueces, para
luego mostrarse sorprendido por
el resultado. 
“La propuesta ha sido mutua”
recalca Sánchez, parado junto a
Stefanini, al hablar del menú, mientras
que el tresarroyense resalta que
“yo siempre he creído, creo y creeré
que la batuta la llevan los sumilleres
(sommelier)”. “Nos está saliendo
todo como queríamos” advierte ya
sobre el cierre Stefanini, para que la
otra jueza remate con “tienen mucho
que decir en esta competición”.
Recordamos que el tresarroyense
participará de la final que tendrá
lugar en noviembre.
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